SOLARE

TORRETTE DI MELANZANE PANATE, BUFALA CAMPANA E POMODORO GRAPPOLO SU CLOROFILLA DI BASILICO

Ingredienti x 2 persone:
4 fettine di melanzana
4 fettine di bufala campana
4 fettine di pomodoro grappolo
50 gr di pesto di basilico
1 uovo
50 gr di pan grattato
Germogli di ravanello e petali di fiori per decorare
Sale e olio EVO q.b.

Preparazione:
Impanare le melanzane con uovo e pan grattato, friggere in olio d’oliva fino a dorarle. A parte condire le fette di bufala e pomodoro con sale e olio EVO. Montare la torretta a strati alternando gli ingredienti. Aggiungere il pesto di basilico precedentemente intiepidito. Decorare a piacere

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