SAPORE DI MARE

GNOCCHETTI AL NERO DI SEPPIA CON FRUTTI DI MARE
E OLIO AL CORIANDOLO

Ingredienti (per 5 persone):
Per gli gnocchi:
1 kg. di Patate
250 gr. di Farina
Nero di seppia q.b.
Sale q.b.
Uova 1
Per la salsa :
Cozze 1 kg.
Vongole veraci 1\2 kg.
Fasolari 1\2 kg.
Canestrelli con guscio 1\2 kg.
Gamberi di laguna 1\2 kg.
Scampetti interi 1\2 kg.

Preparazione:
Fare i gnocchi, secondo il metodo “classico”. Creare una bisque con le teste di scampo e gambero leggermente piccante. Aprire tutti i molluschi. Saltare gli gnocchi con la bisce e decorare con i frutti di mare e fiori eduli.

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